Botanero Rotterdam zoekt per direct een Zelfstandig Werkend Kok met liefde voor Latijns-Amerikaanse smaken, een feilloos gevoel voor kwaliteit en een flinke portie teamspirit!
Een Botanero is een Latijns-Amerikaanse mix van bar, restaurant, cantina en proeflokaal in één. Die mix hebben wij naar Rotterdam gehaald en die willen we graag samen met jou verder laten groeien. Bij Botanero draait het om shared dining: cocktails, bieren, wijnen, hapjes (botanas) en gerechten om samen van te genieten. Uit onze keuken komen Zuid-Amerikaanse gerechten met een Rotterdamse twist: altijd huisgemaakt, vers, lokaal én exotisch. Voor ieder wat wils: vlees, vis of vega(n).
Als zelfstandig werkend kok ben jij tijdens je dienst het kloppend hart van de keuken. Je draait zelfstandig mee van mise-en-place tot service en van open tot sluit. Je kookt consequent op niveau, bewaakt smaak, tempo en presentatie en stuurt mee op een schone, veilige en efficiënte werkplek (HACCP/voedselveiligheid). Je bereidt bases en garnituren, grilt en dresseert, coördineert de passe en houdt het overzicht tijdens piekuren. Ook pak je bestellingen, voorraad en mise-en-place-planning op, denk je mee over kaartwissels en specials, en train je collega’s in snijtechnieken en werkroutine. Feedback van gasten vertaal je naar nog betere borden. Aan het eind van je shift laat jij de keuken tiptop achter, klaar voor de volgende service. Daarna proosten we samen op een geslaagde dag. ¡Salud!
Wat jij kan verwachten
• Jaarcontract voor 38 uur per week (minder in overleg), met uitzicht op onbepaalde tijd
• 5 weken vakantie per jaar op basis van 38 uur
• Overuren als vrije dagen of uitbetaling
• Pensioenregeling
• Een eerlijk salaris en fooi
• 25% korting bij alle aangesloten zaken van DRG Horeca
• Ruimte voor eigen inbreng en receptontwikkeling
• Doorgroeimogelijkheden binnen DRG Horeca
• Een gezellig, betrokken en leergierig team dat voelt als familie
Wat wij van jou verwachten
• Aantoonbare keukenervaring; je kunt zelfstandig de keuken draaien
• Passie voor smaak, netheid en consistentie; je werkt gestructureerd en schoon
• Affiniteit met de Latijns-Amerikaanse keuken en de gerechten
• Kennis van HACCP, allergenen en keukenveiligheid
• Flexibel inzetbaar, vooral in avonden en weekenden
• Teamplayer die collega’s motiveert en nieuwe medewerkers kan inwerken
• Nederlands of Engels is prima; leergierigheid vinden we het belangrijkst
Stuur je motivatie en CV naar werkenbij@drghoreca.nl en vertel vooral waarom jij perfect bij Botanero past. We horen graag van je, wie weet heffen we binnenkort samen het glas op jouw nieuwe avontuur!
Heb je eerst nog vragen of wil je gewoon even sparren? App ons gerust op 06 24 65 23 48 of stuur een mailtje naar werkenbij@drghoreca.nl.